5-те Най-Добри Рецепти за Козунак с Лимонада

Великден наближава, а с него се носи и уютното ухание на Негово Величество Козунака!

Пухкав, сладък и с много конци – той е сред любимите празнични изделия на малки и големи… и неслучайно!

Козунакът е сладък обреден хляб, който е неизменна част от Великденската трапеза и символизира “Тялото Христово”. Особено в България, този тестен шедьовър е на почит. Рецептите за приготвянето му са много и разнообразни и всеки регион има своите специални традиции и обичаи в създаването му.

Приготвянето и поставянето на козунака на празничната трапеза представляват своеобразна молитва – за плодородие, за сила, за благоденствие, за веселие и за здраве. Смята се, че колкото по-богат е сладкият обреден хляб, толкова по-богат и сладък ще е живота в християнския дом през годината.

А знаете ли, че тайната на пухкавия и апетитен козунак се крие в една специална съставка с балончета?

Сладката лимонада е есенция, която заема ключово място в много бабини рецепти за козунак по нашите балкански ширини. Лимонадата придава пухкавина на тестеното изделие и прави вкуса му още по-наситен и удовлетворяващ.

Именно затова, ако искате този Великден (а защо не и по всяко друго време през годината?) да се насладите на апетитен козунак с перфектен вкус, аромат и нежна сърцевина – тук сме селектирали 5 приказни рецепти за козунак с лимонада, които задължително трябва да изпробвате!

 

РЕЦЕПТА №1

Това определено е една от най-популярните рецепти за козунак с лимонада в България. Мекота, аромат и много конци – неслучайно изкушенията, приготвени по тази рецепта, са истински шедьоври!

Благодарим на Ваня Джорджевич и блога й “В моята кухня” за вдъхновението. Неин е и кадърът, който определено ни кара да се вълнуваме още повече за предстоящите празници!

Необходими съставки за 2 козунака (900 гр. всеки):

• 4 яйца (на стайна температура)
• 220 гр захар (+2 с.л. течен подсладител при желание)
• 200 гр кисело мляко (на стайна температура)
• 2 лимона (кора)
• 4 с.л. олио
• 200 мл. лимонада на стайна температура
• 2 пакетчета суха мая (2х7 гр) или 1 кубче прясна мая (42 гр)
• 1 кг брашно
• 120 гр свинска мас
• още 1 яйце (за намазване)
• локум
• стафиди
• тахан халва
• захар за поръсване

Приготвяне:

1. В съд за месене добавете следните продукти в същия ред и след всеки нов добавен продукт разбърквайте с бъркалка: яйца, захар, течен подсладител, лимонова кора, кисело мляко, олио, лимонада.
2. Добавете към сместа 900 гр брашно, смесено със сухата мая. Останалите 100 гр добавяйте на части и постепенно до получаване на гладко тесто.
3. Доизмесвайте тестото със свинската мас. Взимате малко от нея, разтърквате в дланите си и месите с плавни движения като разтягате напред и връщате назад.
4. Измесеното тесто покрийте с капак или стреч фолио и оставете да втаса (само леко надигане).
5. Втасалото тесто извадете върху плот, намазан с олио, и го разделете на 2 части (за 2 козунака).
6. Всяка от частите разделете на още 3 части, оформете добре осукани фитили, сплетете ги на плитка и нея прехвърлете в продълговата форма за хляб. По желание в тях сложете плънка от локум, предварително накиснати стафиди и т.н.
7. Покрийте козунаците отново със стреч фолио, което е намазано с олио предварително, и оставете да втасат. (отново трябва само леко да се надигнат)
8. Намажете с яйце, поръсете със захар и печете в предварително загрята фурна на 150 градуса с вентилатор.

 

РЕЦЕПТА №2

Пухкав козунак, който просто се топи в устата. Тази рецепта е вълнуваща интерпретация на по-горе представената такава и определено ще ви донесе също толкова вкусни мигове и усмивки!

Страхотната рецепта открихме в сайта на “Бабината питка”, където попаднахме и на този изключително апетитен кадър.

Необходими съставки за 4 козунака (450 гр всеки):

• 4 яйца (на стайна температура)
• 220 гр захар
• 200 гр кисело мляко (на стайна температура)
• 2 лимона/1 портокал (кора)
• 200 мл. лимонада (на стайна температура)
• 200 гр активен квас
• 4 с.л. олио
• 900 гр брашно
• 120 гр мазнина (свинска мас, краве масло или олио)
• още 1 яйце (за намазване)
• Пълнеж – локум, мармалад, стафиди, халва

Приготвяне:

1. В купата на миксера или друга купа сложете съставките (в реда: яйца, захар, кисело мляко, кора, олио,активен квас, лимонада) като след всеки продукт разбивате с вилица или бъркалка.
2. Добавете брашното и започнете месенето до получаване на компактно тесто.
3. Постепенно започнете да прибавяте мазнината и след всяко добавяне изчаквайте тестото да поеме от нея.
4. Когато цялата мазнина е усвоена, продължете дълго да месите до получаване на гладко, лъскаво тесто. (Ако хванете част от тестото с две ръце, разпънете го нагоре и е здраво, не се къса и е непрозначно, то глутенът е добре развит.)
5. Стигайки до този момент вече сте изпълнили трудната част и следва само чакане и малко оформяне. Оставете тестото на стайна температура и 3 пъти през 1 час правете по едно разтягане.
6. След това можете да оставите тестото да почива до утрояване, даже учетворяване на размера му.
7. Когато е готово, разделете на 4 топки и ги оставете да починат 10 минути.
8. След това всяка топка разделете отново на 4. Оформете фитили и сплетете по предпочитан начин (при желание добавете плънка).
9. Поставете във форми и оставете на стайна температура за около 4-5 часа. Продължителността на финалното втасване зависи от това колко е топло в помещението. Друг ориентир е, че козунакът трябва да премине ръба на формата.
10. Намажете с яйце и печете в загрята на 180 градуса фурна с вентилатор за около 30-35 минути до хубав загар, без светли петна по козунака.

 

РЕЦЕПТА №3

Среднощно вдъхновение, креативност и много сладост – без съмнение тази рецепта има също толкова пленителна история, колкото и резултатът от изпълнението й. Козунакът е пухкав и с много конци, а ароматът – неповторим!

Благодарим за вдъхновението на Камелия Петкова, която стои зад блога “KAMY”. Оттам се сдобихме и с тази страхотна и много вкусна снимка!

Необходими съставки за 3 козунака:

• 6 яйца
• 360 гр захар
• 300 гр кисело мляко
• 1 лимон (кора)
• 2 портокала (кора)
• 6 с.л. олио
• 300 мл. лимонада
• 3 пакетчета суха мая (3х7 гр)
• 1,5 кг. брашно
• 180 гр мазнинан (150 гр масло + 30 мл. олио)
• още 1 яйце (за намазване)

Приготвяне:

1. Сложете подред продуктите както следва – яйца и захар (разбъркайте хубаво), кисело мляко, кората на цитрусите, олиото и лимонадата.
2. Замесете с бъркалка.
3. Прибавете на части и постоянно бъркайки 1 кг. брашно, в което е добавена и маята.
4. Започнете да замесвате, докато хубаво се абсорбира брашното, а след това добавете лека полека още брашно.
5. Започнете да включвате мазнината. Топете си ръцете и замесвайте постепенно. После пак и пак, докато свърши.
6. Сложете готовото меко тесто в купа. Покрийте го хубаво и оставете да втасва на топло за около 1 час.
7. Премесете и започнете да оформяте. Най-важното правило за конци по принцип, а и в тази рецепта, са фитилите.
8. Оформете козунаците, както ви харесва, напълнете тестото с каквито пълнежи искате, но важното е да има оформени фитили.
9. Печете на 150 градуса с вентилатор, но само първите 15 минути. После засилете на 190 градуса и спрете вентилатора.
10. Следете козунаците с клечка и ако тръгнат да хващат коричка прекалено бързо, сложете алуминиево фолио отгоре.

 

РЕЦЕПТА №4

Ако дотук рецептите са ви се стрували твърде сложни, то тази рецепта за козунак с лимонада определено ще ви впечатли. Тя е изключително лесна и с нея козунакът става много по-бързо, а резултатът е също толкова пухкав и вкусен!

Рецептата е взаимствана от А. Савова и публикацията й във “#Spodeli.com”. Апетитният кадър също е нейно дело!

Необходими съставки за 1 козунак:

• 2 яйца
• 110 гр гранулирана захар
• 100 гр кисело мляко
• 1 ч.л. лимонова кора
• 1 ч.л. екстракт от ванилия
• 100 мл. лимонада
• 1 пакетче мая (7 гр)
• 400 гр пшенично брашно тип 500
• 70 гр краве масло
• 50 гр локум
• 50 гр орехи

Приготвяне:

1. Смесете яйцата, захарта, киселото мляко, лимоновата кора, ваниловия екстракт, лимонадата и маята.
2. Лека по лека добавете брашното. Месете до получаване на гладко тесто.
3. Добавете масло и месете в продължение на около 5 минути.
4. Оставете да втаса 20 минути.
5. Разделете тестото на три части в едната добавете локума, във втората добавете орехите.
6. От всяка част направете фитил като усуквате добре. Сплетете трите фитила.
7. Оставете да втаса 20 минути.
8. Загрейте фурната до 180 градуса и печете 30 минути.

 

РЕЦЕПТА №5

Това е една класическа рецепта за козунак с лимонада, която без съмнение ще направи празника ви вълшебен. Пухкав козунак с много конци и нежен загар – какво повече ви трябва?

Тук кулинарно вдъхновение получихме от Любка и Михаил Перчеклийски, които са споделили опита си в сайта “Rozali”. Те са публикували и тази прекрасна празнична снимка!

Необходими съставки за 1 козунак:

за закваската:

• 1 затоплена лимонада(250мл.)
• 1 щипка сол
• 1 щипка захар
• мая (колкото кибритена кутийка)
• 6 с.л. брашно

за тестото:

• 1 кг. брашно
• 4 яйца
• 4 с.л. кисело мляко
• 8 с.л. олио
• 12 с.л. захар
• 1/2 ч.л. сол (може да се сложи и по-малко)
• 6 капки оцет

Приготвяне:

1. Забъркайте маята, лимонадата, солта, захарта и брашното и ги оставете да втасат.
2. Смесете яйцата, киселото мляко, олиото, захарта, солта и оцета и ги оставете на топло.
3. Във вече пресято брашно изсипете шупналата мая и разбитите яйца и започнете да месите докато се получи гладко тесто.
4. Намажете тестото с олио и го оставете да втаса докато удвои обема си.
5. След като удвои обема си го разделете на 3 равни части.
6. Всяка от трите части се загъва на руло. Трите рула се сплитат на плитка и се слагат в избраната форма за печене.
7. Оставете тестото да втаса още един път.
8. Втасалият козунак се намазва с разбит жълтък с малко олио отгоре се поръсва с кристална захар.
9. Печете в предварително загрята фурна на 180-200 градуса.

 

Пухкав, ароматен и с много конци – перфектният козунак е наслада и сбъдната мечта!

Лимонадата, пък, е тайният помощник, който придава на всяко тестено изкушение още по-наситен и апетитен вкус! Защото Великден е време за сладки мигове, вяра и красиви емоции!

А знаете ли, че можете да приготвяте лимонадата си у дома?  С машината на Gaziro ще имате под ръка винаги прясна и свежа газирана вода, чиито балончета могат да допълнят всяка рецепта по най-добрия начин.

Ако днес не сте на козуначена вълна, но все пак търсите вдъхновение, защото искате да приготвите нещо вкусно у дома, не пропускайте да се запознаете и със селектираните от нас сладки кулинарни идеи за приготвяне на кекс, палачинки и бананов хляб, които също несъмнено ще ви пленят…