Искате да направите здравословна промяна в хранителните си навици, но не знаете откъде да започнете? Обичате сладкото, но ви е омръзнало да се борите с калориите и рисковете за организма ви?
Стевията е перфектното решение за вас.
Сигурно многократно сте чували за този полезен заместител на захарта. Но какво знаете всъщност? Ползите за организма ви от консумацията на продукти, подлсадени със стевия, са много повече, отколкото може би сте очаквали, а всичко това е гарнирано с много вкус и наслада.
Тук ще ви разкажем малко по-подробно за стевията – за нейните същност, произход и история, за полезните й свойства и за условията й на консумация. A след като се информирате по темата със сигурност ще можете да направите най-добрия избор за вас и вашето тяло. Защото го заслужавате!
Сладкият вкус на здравето…
Преди да включите стевията в рутината си, трябва добре да познавате нейната същност. Именно затова, на първо място за нас е важно да ви обясним какво всъщност представлява тя и как се е зародил интересът към нея през годините.
Стевията, още позната като Stevia Rebaudiana Bertoni, е тревист полухраст с малки, но широки листа и бели цветове. Тя произхожда от Южна Америка (най-вече Парагвай и Бразилия) и се развива пълноценно в условията на влажен субтропичен климат.
Стевията сама по себе си не съдържа калории, а екстрактът от нея е над 180 пъти по-сладък от захарта.
Но как едно на пръв поглед обикновено растение се превръща в един от най-обичаните натурални подсладители в света? Всичко започва с индианското племе “гуарани” преди векове. В търсене на перфектния сладък вкус при приготвянето на напитките си, те започнали да ги гарнират с няколко листенца стевия. Наситеността и сладостта не закъсняли. Оттам тръгнало и названието “сладка трева” и “меден лист”. Постепенно ценното растение започнало да открива и своето приложение в южноамериканската кухня и медицина, та дори и в сферата на контапцепцията.
Навлизането на стевията в живота на европейците, обаче, се случва значително по-късно, като за първи път нейните качества са открити и описани чак през 1899 година от учения Моисес Бертони. Той подробно откроил не само подсладителните й ефекти, но и много нейни полезни за организма свойства, с което дал началото на популяризирането на натуралния продукт.
В средата на миналия век, отглеждането на стевия се пренася и в Азия, като японски учени започват задълбочени медицински изследвания за синтезиране на здравословните вещества от растението. Постепенно растението става характерно не само за страните от Южна Америка, но и за много други кътчета по света – Южна Корея, Китай, Тайланд, САЩ, Тайван, Сингапур, Канада, Израел, бившият Съветски Съюз. Това налага нейното по-лесно и бързо масово разпространение и постепенно стевията се превръща в пряк и много по-здравословен конкурент на захарта.
Днес стевията е навсякъде и всеки има мнение за нея.
Макар многото й доказани полезни качества, съществуват и негативни конотации и твърдения, че редовната й консумация крие рискове за човешкото хормонално развитие и фертилността.
Уви, такива негативни ефекти не са медицински доказани, с което стевията спокойно бива категоризирана като напълно безопасно растение, което не само не вреди, но и дори влияе положително върху процесите в организма.
Безброй предимства, които си заслужава да познавате…
През 1931 година двама френски химици успяват да изолират гликозидите, които придават сладкия вкус на стевията.
Те стигат до заключението, че тези съединения, наречени стевиозид и ребаудиозид, са между 250 и 300 пъти по- сладки от захарта, топлоустойчиви и рН- стабилни. Межувременно, обаче, те не подлежат на ферментация и имат действително диетичен обмен с организма.
Освен гликозидите, стевията съдържа и растителни липиди, каротин, флавоноиди, кварцитин, апигенин, микроелементи като калий, магнезий, цинк, мед, хром, селен, желязо, калций и натрий, аминокиселини и редица витамини (A, B1,B2, C, F).
Както може би вече се досещате, с такъв състав, стевията определено се нарежда сред фаворитите на здравословния начин на живот. Неслучайно редица изследвания посочват и неизменните й положителни свойства по отношение на човешкия организъм. Кои са те? Нека ви запознаем малко по-подробно…
Регулация на нивата на кръвната захар
Стевията неслучайно е отличен заместител на захарта. Тя е подсладител, подходящ за консумация и от диабетици, като дори е препоръчителна хранителна добавка в диетата на страдащите от диабет тип 2.
Но защо е така? Както вече споменахме, стевията притежава сладкия елемент стевиозид. Характерното за него е, че той подпомага правилната функция на панкреаса и повлиява положително чувствителността на организма към инсулин – все качества, които пряко свързваме с поддържането на нормални нива на кръвната захар. Уау!
Контрол върху кръвното налягане
Редица изследвания сочат именно стевията като страхотно решение в борбата с високото кръвно налягане. Това се дължи на богатия й витаминозен и аминокиселинен състав, който спомага поддържането на ниски нива на кръвното налягане, и е чудесен избор в изграждането на здравословна диета за хипертоници.
Действието на стевията в тази насока, обаче, не става изведнъж. Нещата се получават чрез т.нар. “натрупване” като специалисти препоръчват редовната консумация на стевия дори и чисто профилактично, в чай, например.
Както се досещате, това полезно свойство на натуралния подсладител, го прави и чудесен избор в превенцията срещу сърдечно-съдови заболявания. С други думи, стевията е добавка, която ще ви донесе както наслада и вкусни преживявания, така и сигурност, спокойствие и здраве. Какво по-хубаво?
Борба с храносмилателните проблеми
Гликозидите, които се съдържат в стевията, повлияват добре стомаха и регулират нивата на киселинните процеси в него.
Специалисти твърдят, че именно консумацията на стевия и заместването на захарта със стевия в диетата, е отличен подход при лечението на синдромни стомашни раздразнения, проблеми с храносмилането, киселини и болезнени състояния.
Занижени рискове от развитие на ракови клетки
Стресът е сред един от най-основните виновници за развитие на ракови клетки. Един от елементите на стевията – стевиозидът, обаче, спомага за редукция на редица стресови фактори в тялото и увеличава свойството на организма да обработва клетките и да ги “разбива” на малки частици, с което се предотвратява до голяма степен и появата на ракови образувания.
Дотук излседвания сочат, че стевията положително повлиява превенцията от рак на гърдата, рак на панкреаса и рак на стомаха. Важно е, обаче, да отбележим, че това положително качество на натуралния подсладител е най-вече потенциално и все още не е утвърдено категорично.
Отслабване и поддържане на добра форма
Захарта е един от най-основните причинители на затлъстяването. Тя е висококалорийна и се натрупва в тялото като се отразява неблагоприятно на телесното тегло и генерално на здравето. Захарта също така пристрастява, което прави “връзката” на човека с нея много по-особена.
Пристрастеността към захарта се повлиява най-вече от сладкия й вкус. Но представете си да получите така жадуваната доза сладост без това да се отразява на фигурата и формата ви… Да, възможно е.
Стевията е натурален подсладител, който не съдържа калории, а доставя дори по-голяма сладост от обикновената захар. Чрез включване на стевията в хранителния ви режим, ще можете да поддържате добра форма без да се лишавате от вкуса и насладата.
Подобрена мускулно-нервна проводимост
Консумацията на стевия стимулира издържливостта и енергията в мускулите и спомага по-доброто представяне на тялото при сериозни натоварвания.
За разлика от захарта, която зарежда организма с калории и енергия, но се натрупва в тялото и го “утежнява”, стевията успява да зареди организма с нужното гориво, без това да е за сметка на организма в бъдеще.
С други думи, специалистите са на мнение, че стевията гарантира по-добри и ефективни тренировки и по-задоволителни резултати от тях.
Подмладен и освежен външен вид.
Стевията е и своеобразен еликсир на красотата и младостта. В състава й присъстват витамини и киселини, които активно стимулират регенерацията на клетките и редуцират рисковете от преждевременно разграждане на колагена и еластина в кожата.
С други думи, консумирайки стевия или добавяйки екстракт от нея към козметиката си, несъмнено ще сте една стъпка напред в борбата с бръчките…и то чрез натурален подход.
Внимателна грижа за кожата
Стевията е популярна и със своите антибактериални и антивъзпалителни свойства, което я прави страхотно козметично решение в много случаи.
Тя по естествен път се бори активно с раздразненията по кожата, сред които дори и най-упоритите състояния като гъбични инфекции, обриви и акне. Имайте предвид, обаче, че ефектът й в това отношение не е инстантен и изисква постоянство в процеса.
Здравословна диета и при най-малките
Както добре знаете прекомерните захари и калории са свързани със затлъстяване и сърдечно-съдови заболявания и са особено опасни за децата. Същевременно, обаче, няма как да откажете на детето си да хапне нещо вкусно и сладко, нали така?
Е, храните и напитките, съдържащи стевия, могат да играят важна роля за намаляване на калориите от нежелани подсладители в диетата на децата.
В момента на пазара има редица продукти, съдържащи естествена стевия, които позволяват на децата да консумират сладки храни и напитки без добавени калории и да поддържат здравословна диета с по-ниски нива на захар.
Без алергени
Натурален подсладител, който е напълно безопасен за организма и е подходящ за всеки? Да!
През 2010 г. Европейският комитет по безопасност на храните стига до заключението, че „стевиол гликозидите не са реактивни и не се метаболизират до реактивни съединения, поради което е малко вероятно оценяваните стевиол гликозиди да предизвикват сами по себе си алергични реакции, когато се консумират в храни“.
С други думи, стевията е избор, подходящ дори и за хора с алергии и могат да доставят наслада без каквито и да е рискове за човешкото здраве.
Перфектното допълнение към всяка здравословна рутина…
В днешно време стевията се среща под различни форми, а формата на консумацията й зависи само и единствено от вас, нуждите и предпочитанията ви.
От силно концентрират и максимално естествен вариант до класическите подсладители, които се включват в различни вкусни рецепти, стевията предлага удобството да я включите в диетата си по най-удобния за вас начин с лекота. Но какво трябва да знаете?
Сушени листа от стевия
Това е най-концентрираният вариант на стевия на пазара, на който можете да се насладите. Както по-горе ви разказахме, сушените листа от стевия са използвани още от племената в Южна Америка в ранните години на нейното развитие като подсладител.
Слабо обработени и много сладки, те неслучайно са изключително предпочитан и пълноценен избор за любителите на здравословния начин на живот и изцяло натуралните продукти.
Стевия на прах
Сушените листа от стевия могат да се стрият и на прах, с което могат да се добавят лесно и удобно към различни храни и напитки.
Стевията на прах е със също много висока концентрация на всички полезни вещества, които сладкото растение притежава, и е изключително лека за дозиране и ежедневна употреба.
Течна стевия
Течната стевия най-често е под формата на сироп или капки и представлява своеобразен екстракт сладост, който може с лекота да се добавя към различни напитки.
Три капки течна стевия, например, се равняват на една лъжичка захар и често, когато е в течна форма, стевията се предлага в разновидни комбинации с други екстракти – ванилия, канела, портокал и т.н.
Стевия на таблетки
Стевията на таблетки е изключително популярен и предпочитан вариант, заместител на захарта, през последните години. Това е така най-вече заради практичната й текстура и фактът, че може да е винаги и навсякъде с вас.
В таблетките отново открояваме добра концентрация на сладост и полезни вещества, но все пак при тях преработката е една идея по-голяма и дозирането е много важно. В противен случай може да не си доставите насладата, която търсите, имайте го предвид!
Gaziro сиропи за едно сладко и полезно преживяване…
Искате да се освежите и насладите на пълноценни газирани напитки без да се притеснявате за здравето си? Ние от Gaziro имаме решение за вас!
Напълно отдадени сме на каузата за водене на един по-здравословен начин на живот, но и вярваме, че това категорично не означава, че трябва да се лишаваме от вкуса и удовлетворението си! Именно затова открихме и баланса между полезното и приятното!
Предлагаме страхотни сиропи за овкусяване на газирана вода, подсладени със стевия, а не със захар. това ги прави не само диетични и полезни, но и много, много вкусни. А качеството е гарантирано!